RAW Cacao Powder - pikajuomasekoitus

Raw Cacao Powder Instant Mix — seremoniallaatuinen kaakaojuomajauhe mausteilla

Raw cacao powder instant mix on pikavalmistettava seremoniallaatuinen kaakaojuoma, jossa yhdistyvät kylmäpuristettu perulainen kaakaomassa ja yhdeksän luomumausteen sekoitus. Yksi mitallinen, kuumaa vettä, vaahdotus — ja kupissa on juoma, jonka atsteekit olisivat tunnistaneet omakseen. Tämä ei ole marketin kaakaojauhe. Tämä on raakakaakaota, joka maistuu siltä miltä kaakaon kuuluu maistua.

Pohja on sataprosenttisesti raakaa kaakaomassaa. Pavut on murskattu kivimyllyllä matalassa lämpötilassa — ei paahdettuja, ei alkaloituja. Raaka-aine tulee suoraan pienviljelijäosuuskunnilta Perun Amazoniasta, missä pavut kasvatetaan permakulttuurin periaattein. Maustesekoituksessa on kookoskukkasokeria, unikonsiemeniä, tonkapapuja, vaniljaa, muskottipähkinää, suolaa, Ceylon-kanelia, kardemummaa ja chiliä — kaikki luomusertifioituja. Ensimmäisenä maistuu syvä, katkera kaakao. Sitten kaneli ja kardemumma nousevat esiin. Chili tuntuu viimeisenä kurkussa: ei polttavana, vaan lämpimänä muistutuksena.

Miksi tämä raw cacao powder eroaa muista

Suurin osa seremoniallaatuisista kaakaotuotteista myydään kiinteinä blokeina. Se tarkoittaa raastamista, pilkkomista ja sulattamista ennen kuin saat edes yhden kupin. Aamulla seitsemältä se on yksinkertaisesti liikaa vaivaa. Tämä pikasekoitus ohittaa koko prosessin: kaakaomassa on valmiiksi yhdistetty maustesekoitukseen ja jauhettu hienoksi jauheeksi, jonka voi sekoittaa suoraan kuumaan veteen tai maitoon.

Kylmäpuristus tarkoittaa, että pavut on murskattu kivimyllyllä matalassa lämpötilassa perinteisen korkeassa lämpötilassa paahdon sijaan. Tällä on merkitystä, koska raaka kaakao säilyttää enemmän luontaisesti esiintyviä yhdisteitä. Nutrients-lehdessä (2021) julkaistun systemaattisen katsauksen mukaan kaakaon polyfenoleja ja flavonoleja on tutkittu kymmenessä kliinisessä kokeessa, joissa tarkasteltiin mahdollisia sydän- ja verisuoni- sekä aineenvaihduntavaikutuksia (PMC8470865). European Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistun tutkimuksen perusteella kaakaon polyfenolit saattavat vaikuttaa verenpainetta alentavasti sekä osoittaa verihiutaleita estäviä ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia (PMC5456324).

Maustesekoitus ei ole pelkkää makuasiaa. Tonkapavut tuovat syvän, lähes karamellimäisen makeuden. Ceylon-kaneli — ei halvempi cassia-lajike — antaa lämpöä ilman keinotekoista pullakanelimaistuvuutta. Unikonsiemen lisää hienovaraisen pähkinäisyyden, jota et löydä mistään muusta valikoimamme kaakaosekoituksesta.

Raw cacao powder -tuotetiedot

Miksi raw cacao powder kuuluu aamurutiiniisi

Olemme myyneet seremoniallaatuista kaakaota vuosia, ja suurin este on aina ollut valmistuksen vaivalloisuus. Asiakkaat ostavat 500 gramman kaakaomassan, käyttävät sen kahdesti, ja sitten se istuu kaapissa koska raastaminen ja sulattaminen ennen töitä tuntuu urakalta. Tämä pikasekoitus ratkaisee ongelman kokonaan. Mittaa, kaada, vaahdota, juo. Koko homma kestää noin 90 sekuntia.

330 gramman pussista saat noin 16–33 annosta riippuen vahvuudesta. 10 gramman annoksella pussi riittää yli kuukaudeksi. 20 gramman annoksella — joka on se mitä itse käyttäisimme, jos haluat tuntea teobomiinin vaikutuksen kunnolla — riittää noin kahdeksi ja puoleksi viikoksi. Teobomiini on mieto stimulantti, joka on lempeämpi ja pitkävaikutteisempi kuin kofeiini. Se ei nosta ja pudota. Pikemminkin se on hidas, tasainen lämpö, joka rakentuu 30–40 minuutin aikana.

Rehellinen rajoitus: tämä sekoitus on esimakeutettu kookoskukkasokerilla. Jos haluat kaakaosi täysin makeuttamattomana ja katkerana, tämä ei ole oikea tuote — silloin kannattaa tilata puhdas kaakaomassakimpale. Mutta jos pidät kevyesti maustetusta, hieman makeasta kaakaojuomasta, joka on valmis sekunneissa, tämä on paras pikavalmistettava seremoniallaatuinen kaakaosekoitus valikoimassamme.

Näin valmistat raw cacao powder instant mix -juoman

1. Mittaa 1–2 ruokalusikallista (10–20 g) raw cacao powderia lempimukiisi. Aloita yhdellä lusikallisella, jos kokeilet ensimmäistä kertaa — voit aina lisätä seuraavalla kerralla.
2. Kaada päälle 230 ml kuumaa vettä tai maitoa. Kasvimaidoista kaura- ja kookosmaito toimivat erinomaisesti ja tuovat lisää kermaista rakennetta. Älä käytä kiehuvaa vettä — anna vedenkeittimen seistä minuutti kiehumisen jälkeen, jolloin lämpötila on noin 80 °C. Tämä säilyttää raakakaakaon yhdisteitä paremmin.
3. Vaahdota sähköisellä maitovaahdottimella tai pienellä vispilällä 15–20 sekuntia. Tavoitteena on tasainen, kermainen rakenne ja vaahtokerros pinnalle. Ilman vaahdotusta kaakaomassa jää helposti paakkuiseksi — vaahdotin tekee eron kunnon juoman ja rakeisen sekoituksen välillä.
4. Juo hitaasti. Tämä ei ole espresso. Maustesekoitus avautuu ajan myötä — kaneli ja kardemumma tulevat esiin keskellä siemauksia, chilin lämpö jää viipymään nielemisen jälkeen. Varaa itsellesi 10–15 minuuttia.

Mitä tutkimus kertoo raakakaakosta

Raakakaakoa on tutkittu enemmän kuin useimmat arvaavat. Journal of Cardiovascular Pharmacology -lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan kaakaon kulutus on useissa lyhytkestoisissa kliinisissä tutkimuksissa yhdistetty matalampaan verenpainetaudin esiintyvyyteen (PMC2797556). Antioxidants and Redox Signaling -lehdessä julkaistu katsaus havaitsi, että kaakaon polyfenolit saattavat vähentää tiettyjen tulehdusta edistävien sytokiinien tuotantoa sekä kokeellisen että kliinisen näytön perusteella (PMC3488419).

Aineenvaihdunnan puolella WebMD:n mukaan kaakaon antioksidantit saattavat vaikuttaa elimistön insuliinivasteeseen, mikä tutkimusten perusteella voisi alentaa diabeteksen riskiä (WebMD). Healthlinen viittaaman tutkimuksen mukaan osallistujat, jotka nauttivat tummaa suklaata 85 prosentin kaakaopitoisuudella, kokivat vähemmän negatiivisia tunnetiloja kolmen viikon jälkeen — muutokset yhdistettiin suoliston mikrobistoon (Healthline).

Kliinisissä tutkimuksissa on tyypillisesti käytetty 15–30 gramman päivittäisiä annoksia raakaa kaakaota, mikä vastaa hyvin tämän pikasekoituksen 10–20 gramman annoskokoa. 1–2 kupilla päivässä olet tutkitun annosvälin sisällä.