Yerba mate -tee

Yerba Mate – Etelä-Amerikan piristävä perinnejuoma

Yerba mate (Ilex paraguariensis) on ikivihreä puulaji, joka kasvaa luonnonvaraisena Etelä-Amerikan subtrooppisilla alueilla. Sen lehtiä on käytetty juomana satoja vuosia erityisesti Argentiinassa, Uruguayssa, Paraguayssa ja Etelä-Brasiliassa. Guarani-alkuperäiskansoille mate oli pyhä kasvi, jota nautittiin sekä sosiaalisissa tilanteissa että yksin mietiskelyn tukena.

Yerba maten vaikuttaviin aineisiin kuuluvat kofeiini (jota kutsutaan joskus mateiniksi), teobromiini ja teofylliini. Yhdessä nämä ksantiinit tuottavat tasaisen ja pitkäkestoisen piristävän vaikutuksen, jota monet kuvaavat selkeämmäksi ja rauhallisemmaksi kuin kahvin tarjoama energia. Lisäksi mate sisältää runsaasti antioksidantteja, polyfenoleja sekä vitamiineja ja hivenaineita.

Perinteisesti yerba matea nautitaan calabaza-kurpitsakupista metallisin bombilla-pillin avulla. Lehdet täytetään kuppiin ja niiden päälle kaadetaan kuumaa – ei kiehuvaa – vettä. Samoja lehtiä voi uudelleenhauduttaa useita kertoja, ja jokainen haudutuskerta tuo esiin hieman eri makuvivahteita. Matea voi nauttia myös tavallisena teehaudukkeena tai kylmänä tereré-juomana.

Maku on ominaisen maanläheinen, hieman karvas ja ruohoinen. Jotkut lajikkeet ovat savuisia, toiset taas kevyempiä ja tuoreempia. Makuun vaikuttavat sekä kasvin alkuperä, käsittelytapa että kuivausmenetelmä.

Yerba mate on erinomainen valinta niille, jotka etsivät luonnollista vaihtoehtoa kahville tai energiajuomille ja arvostavat pitkää kulttuurihistoriaa omaavia kasveja.